per gli Istituti Alberghieri

P. Gentili, E. Fogli, M. Romagna

La scuol@ di alimentazione. 
Scienza degli alimenti

Edizioni Calderini 2010
ISBN 97888-528-0398-7

Per gli alunni del primo biennio degli Istituti Professionali per l'Enogastronomia e dei corsi IeFP

P. Gentili, E. Fogli, L. La Fauci

Scienza e cultura dell'alimentazione

Edizioni Calderini 2012
ISBN 978-88-5280526-4

Per gli alunni degli I.P. per l'Enogastronomia:
- II biennio di Enogastronomia e di Sala e vendita
- triennio di Accoglienza turistica

Gentili, Fogli, La Fauci, Romagna

Scienza e cultura dell'alimentazione.
Corso avanzato

Edizioni Calderini 2014
ISBN 978-88-5280521-9

Per gli alunni degli I.P. per l'Enogastronomia
- 5° anno di Enogastronomia e di Sala e vendita

iPROF - Fare scuola con i contenuti digitali

Il supporto iPROF nasce per offrire ai docenti una libreria di contenuti digitali esclusivi, facili da utilizzare e in continuo aggiornamento. Si potrà accedere direttamente a:

• didattica: vi si trova un interessante Vademecum sulla riforma, dove si trovano commenti sulla riforma, la normativa, i cambiamenti pedagogico-didattici della didattica per competenze, una ipotesi di programmazione che tiene conto delle competenze chiave di cittadinanza e dei quattro assi culturali. Si trova inoltre una sezione sulla valutazione, con indicazioni, verifiche in formato testo e altri strumenti;
• news che riguardano il mondo della scuola e gli aggiornamenti sul testo e sui materiali collegati;
• materiali di approfondimento: sono contenute tutte le espansioni digitali collegate al libro, usufruibili anche dagli alunni (v. sezione precedente).